設計思考課這樣上？走進店面、搞行銷、改裝潢、做品牌，全都來真的！

【EMBA設計思考與個案實作】

文:東吳EMBA程婷 (D18)

以為EMBA課程只是上課、做報告、談管理？這堂課讓學生真正「離開教室」，走進萬華最有生命力的街角，與六家在地特色店家聯手，用創意、用傾聽、用行動，分析經營痛點，以設計思考五步驟，包含同理、定義、創意發想、原型、測試，以打造每家店專屬的創新解方。這門課，不只是理論與工具的練習場，更是一場城市與人、社區與創意的共創行動。學生在真實市場的波動與挑戰中，交出了屬於自己的智慧答卷，也為萬華的街頭店家注入了新活力。

龍青商行：當家庭與創業共舞，怎麼兼顧？

專注食品研發的龍青商行，因應家庭需求設於住宅區，營業時間機動彈性，但行銷與動線規劃卻面臨瓶頸。同學以顧客旅程地圖重新設計空間，提案以「故事化」店面經營與在地文化元素結合，讓商行搖身一變成為社區新亮點！

燒杯咖啡：在萬華咖啡林立的戰場中突圍

原物料上漲、人手不足、複雜菜單壓力大，使這間咖啡店面臨重重壓力。學生深入分析其核心客層，為此卻看到轉機，經客層分眾分析、月度行銷主題規劃、菜單精簡與動線調整等策略，讓老闆直呼：「這不只是建議，是重啟品牌的點火器！」

大豐魚丸：魚丸也能很Q萌？

百年傳承的魚丸店，面臨品牌形象老化與與年輕世代接軌的困境。學生大膽提出「IP角色行銷」，設計吉祥物、包裝、活動與萬華魚丸地圖，活化品牌形象。老闆感動地說：「原來我們的魚丸，也能走出自己的文化行銷之路！」

協興蛋業：良心蛋商的數位冒險

「只賣自己敢吃的蛋」，是協興蛋行的堅持。面對價格波動、法令變動與大廠競爭，學生以品牌再定義出發，提出蛋製甜點開發、插畫聯名、數位銷售平台、宅配通路等轉型策略，讓店家重新找到市場縫隙與希望。

一肥仔：好味道如何搬家也不丟？

從店面設計到菜單創意，老闆娘樣樣親力親為，卻苦於搬遷後客源流失。學生協助品牌重塑、規劃新空間動線、提出異業聯名與行銷建議。老闆娘感動表示：「東吳大學的同學，成為我重新出發的戰友！」

冠軍披薩：藏在巷弄的國際味道

這家披薩店由台灣人經營，披薩曾獲外國人高度好評，卻因缺乏數位經營而不為人知。學生設計冷凍披薩販售提案、社群語言風格、流程標準化與社區連結活動，協助老闆整合經營模式與曝光通路。

實戰不只是練兵，更是城市共創的種子

這場實作，不只幫助六個在地品牌重新定位與發光，也讓學生真正感受到：「設計思考不是理論，而是一種解決問題的生活態度。」學生學會傾聽與同理，也學會在真實環境中平衡創意與可行性。走出教室，用創意交朋友；走進社區，用思維學經營。這門課，是EMBA學生讓知識落地，讓專業發芽的開始。

一堂課改變六家店，也改變城市印象

設計思考能否從流程轉為行動？六組EMBA學生在《設計思考與個案實作》課程中，用NABC分析法、顧客旅程圖、原型測試等工具，深入萬華六家不同類型的小店進行實作。從食品行的動線設計、咖啡店的菜單再定義，到披薩品牌的冷鏈物流提案，學生們將理論框架轉譯為實際操作提案，並於現場與業主共同驗證結果。這堂課是設計思維工具的「現場壓力測試」，也體現出創新流程在微型經濟場景下的高適應性。

東吳大學商學院EMBA專任教授兼主任劉宗哲表示，這堂課的核心不只是教你怎麼設計，而是教你如何定義問題、找到機會，並用創意創造價值。萬華街區發展協會理事長洪文和也表示，萬華有上百家業者，選出六家是難題，因此我將這重責交給專業的執行長（王祥鑫）來處理，最讓我驚豔的是，學生們挖掘資料的能力比我這個在地人還精準，提出的建議更貼近實務，非常感動！