Oh là là！一場穿越巴黎的美食與美酒饗宴
【EMBA 美學與創意】
文: 東吳EMBA陳泓均 (D19)
秉持著喜歡美食、熱愛紅酒，沒有美食、美酒就吃不下飯，睡不著覺，甚至就活不下去的美食癡、紅酒狂，大家好，打給賀，胎嘎後，盛業信老師來幫東吳EMBA同學上課了!
在選課前看到”美學與創意”這堂課主題介紹，同學們就引頸期盼盛老師「法國米其林美食與葡萄酒的美味關係」，這堂課讓同學們彷彿穿越時空與空間，一度錯覺置身塞納河畔，巴黎鐵塔近在眼前，簡直就是一場味覺與文化的饗宴，課程中老師除了分享葡萄酒與橄欖、生火腿及起司的搭配，更在課堂中娓娓道來米其林餐廳與酒莊背後的故事，讓同學們都敲碗報名盛老師開團「法國米其林美食與葡萄酒的品味之旅」。
課程一開始，盛老師用入口清脆爽朗，酸度明亮，帶著葡萄柚與白桃的果香的Château Castenet白葡萄酒開場，搭配Iliada 綠橄欖，盛老師利用同學們隨意準備的各式起司、火腿，即時展現出美酒與美食的巧妙搭配，讓人像親身體會法國文化的精髓，使得整堂課充滿了互動與驚喜；接著介紹法國風太極酒莊的Syrah IGP Pays d’Oc，打破過去對Syrah單寧感強烈的既定印象，展現出柔順且酒體飽滿的結構，與生火腿、康堤起司絕佳搭配；還有，盛老師與法國酒界傳奇車庫酒教父Jean-Luc Thunevin與釀酒大師Jean-Roger Calvet合釀的Mas Joyoser，這些酒款不僅是味蕾享受，更是富含故事與情感的文化載體。尤其盛老師自己就是葡萄酒莊園主人，講述酒莊歷史與釀酒過程的真摯，使同學們彷彿身歷其境，感受每一滴葡萄酒的故事與靈魂。
總說，歡樂的時光過得特別快，尤其當美食與美酒相伴，加上盛老師將法國的歷史、文化的前世今生仔細講述，這堂課不僅是品酒，更像一場跨越世紀的文化旅程。透過盛老師豐富生動的故事與淵博的知識，我們深刻體會法國人何以有豐富多彩的情緒表達方式，更理解為何「Oh là là」會成為他們表達驚嘆的口頭禪，畢竟這堂課後誰不想大呼「Oh là là」，這堂課點燃了我們對美學與創意的熱情與探索，更為生活注入了新的靈感與動力。